红油反复用 老鼠“横行”!这家火锅店后厨令人作呕
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小李前段時間通過面試進入瞭一傢火鍋店做廚房切配，可此後他看到瞭離譜的事，後廚把客人用過的丁香五月婷婷紅油回收過濾，然後再賣出去給客人。暗訪記者來到瞭位於廣州市海珠區江燕南路的這傢冷記重慶火鍋店。為瞭一探其中內幕，記者決定通過面試進入廚房做“臥底”。
不用健康證、不交身份證、甚至連應聘者姓名都不過問，記者輕松地通過瞭應聘，整個廚房面積約8平方米左右，共分切配菜和清洗兩個區域，兩區域之間隻歐美viboss高清是用垃圾桶和兩個鐵桶作為隔離。鐵桶與垃圾桶緊挨著擺放，其中一個鐵桶裡放的就是火鍋用的紅油，而另一個鐵桶上面放著一個篩子。而廚房負責人小盧也坦承，這個廚房衛生不怎麼樣，但店內的生意卻一直比較好。
這個廚房僅是衛生不太好這麼簡單嗎？第二天上午10點半左右，記者與其他員工一起來到瞭廚房。此時，一個盛放紅油的大鐵桶被放在電磁爐上加熱。小盧直接表示，這裡的油全來自於前一晚客人吃剩下的鍋底，加熱就是為瞭把水蒸發完。而在旁邊的一個桌面上，記者看到一袋已破包裝並被老鼠咬過的年糕，小盧表示這也不用扔。除瞭被啃過的年糕外，桌面上還有昨晚客人吃剩下的菜，而這些剩菜也不會被浪費。廚房員工告訴記者，按照這裡的習慣，剩菜是要放回去。
記者觀察到，廚房內的三四臺冰箱外殼滿是污垢。裡面冷藏的肉被隨意堆放，生肉和熟牛筋丸都混裝在一起。而兩名備菜人員也無需戴口罩和手套。除此之外，不論是蘿卜、冬瓜還是肉類等食材，一般都是不做清洗，就直接切片擺盤。就在這樣邋遢的廚房裡，一盤盤食材或被做成外賣，或被擺放整齊地送上客人的餐桌。
晚上7點開始，火鍋店漸漸忙瞭起來。前臺下單後，廚房負責人小盧專門負責調配鍋底—&mdash亞洲AV 日韓AV 歐美在線觀看;從調料盤內將各種調料放進火鍋，之後再直接用鐵瓢將紅油舀入鐵鍋，最後倒入開水，一個紅油鍋底完成瞭。小盧告訴記者，火鍋的紅油不可能用一次就倒瞭，火鍋店都是這樣的，如果每次都換油，根本賺不到錢還會虧。