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          红油反复用 老鼠“横行”!这家火锅店后厨令人作呕

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          • 来源:男生和女生亲密
            火鍋早已成為最受大眾喜愛的美食之一,尤其是紅油火鍋,更是俘獲瞭不少吃貨們的胃。近日,廣州一傢火鍋店的離職員工小李舉報說,為瞭省下成本,火鍋店將顧客吃剩的湯底中的油撈回來重復使用。
            小李前段時間通過面試進入瞭一傢火鍋店做廚房切配,可此後他看到瞭離譜的事,後廚把客人用過的丁香五月婷婷紅油回收過濾,然後再賣出去給客人。暗訪記者來到瞭位於廣州市海珠區江燕南路的這傢冷記重慶火鍋店。為瞭一探其中內幕,記者決定通過面試進入廚房做“臥底”。
            不用健康證、不交身份證、甚至連應聘者姓名都不過問,記者輕松地通過瞭應聘,整個廚房面積約8平方米左右,共分切配菜和清洗兩個區域,兩區域之間隻歐美viboss高清是用垃圾桶和兩個鐵桶作為隔離。鐵桶與垃圾桶緊挨著擺放,其中一個鐵桶裡放的就是火鍋用的紅油,而另一個鐵桶上面放著一個篩子。而廚房負責人小盧也坦承,這個廚房衛生不怎麼樣,但店內的生意卻一直比較好。
            這個廚房僅是衛生不太好這麼簡單嗎?第二天上午10點半左右,記者與其他員工一起來到瞭廚房。此時,一個盛放紅油的大鐵桶被放在電磁爐上加熱。小盧直接表示,這裡的油全來自於前一晚客人吃剩下的鍋底,加熱就是為瞭把水蒸發完。而在旁邊的一個桌面上,記者看到一袋已破包裝並被老鼠咬過的年糕,小盧表示這也不用扔。除瞭被啃過的年糕外,桌面上還有昨晚客人吃剩下的菜,而這些剩菜也不會被浪費。廚房員工告訴記者,按照這裡的習慣,剩菜是要放回去。
            記者觀察到,廚房內的三四臺冰箱外殼滿是污垢。裡面冷藏的肉被隨意堆放,生肉和熟牛筋丸都混裝在一起。而兩名備菜人員也無需戴口罩和手套。除此之外,不論是蘿卜、冬瓜還是肉類等食材,一般都是不做清洗,就直接切片擺盤。就在這樣邋遢的廚房裡,一盤盤食材或被做成外賣,或被擺放整齊地送上客人的餐桌。
            晚上7點開始,火鍋店漸漸忙瞭起來。前臺下單後,廚房負責人小盧專門負責調配鍋底—&mdash亞洲AV 日韓AV 歐美在線觀看;從調料盤內將各種調料放進火鍋,之後再直接用鐵瓢將紅油舀入鐵鍋,最後倒入開水,一個紅油鍋底完成瞭。小盧告訴記者,火鍋的紅油不可能用一次就倒瞭,火鍋店都是這樣的,如果每次都換油,根本賺不到錢還會虧。